Kho lạnh bảo quản hoa quả tươi Luxury TKD-FRE-08L

Mô tả

Lượng trái cây ở Việt Nam khá là lớn và phong phú nhiều chủng loại đặc sản các vùng miền khác nhau. Với số lượng lớn trái cây sau thu hoạch cần phương pháp bảo quản hợp lý để đáp ứng được thời gian cung ứng ra thị trường cũng như xuất khẩu sang các nước khác. Để phục vụ việc đó, các loại hoa quả cần được bảo quản ở điều kiện thích hợp trước khi vận chuyển tiêu thụ. Phương pháp bảo quản lạnh được ứng dụng rộng rãi hiện nay. Hoa quả được bảo quản lạnh trong thời gian dài mà vẫn giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng vốn có.

Tuy nhiên, với đa dạng các loại trái cây trên thị trường thì không phải loại nào cũng nên bảo quản bằng phương pháp này. Có một số loại hoa quả không thích hợp bảo quản ở nhiệt độ thấp, rất dễ mất đi đặc tính của các loại quả này. Phải kể đến như dứa, chuối, lê  táo, khế, chanh leo, dâu tây, dưa vàng, cà chua… những loại quả này nên được giữ ở nơi thoáng mát và để ở môi trường nhiệt độ bình thường.

Bên cạnh đó cũng phải kể đến các loại hoa quả được bảo quản rất tốt, giữ được một thời gian dài khi bảo quản ở nhiệt độ lạnh. Như thanh long nên bảo quản ở nhiệt độ 5 độ C, xoài nên giữ ở nhiệt độ 10-12 độ C, sầu riêng sau khi đóng gói có thể bảo quản ở nhiệt độ 4 độ C, nhiệt độ thích hợp bảo quản nhãn là 3-5 độ C, với măng cụt là 13 độ C, bưởi sau khi sơ chế và đóng gói có thể bảo quản ở 10 độ C.

Bảo quản hoa quả bằng kho lạnh

Kho lạnh bảo quản sử dụng nhiệt độ thấp đạt mức của sản phẩm bảo quản yêu cầu, bên trong không gian rộng giúp bảo quản được số lượng lớn sản phẩm. Ngoài ra, kho lạnh có thể điều chỉnh nhiệt độ thích hợp như mong muốn, nhờ vào đó mà ta có thể bảo quản nhiều loại hoa quả với các mức nhiệt độ khác nhau.

Ưu điểm của bảo quản hoa quả bằng kho lạnh phải kể đến là tiết kiệm chi phí, hoa quả sau thời gian bảo quản vẫn tươi ngon, đảm bảo chất lượng sản phẩm. Lưu trữ được số lượng hàng hóa lớn, bảo quản sản phẩm trong thời gian dài, nhiệt độ trong kho có thể thay đổi được theo yêu cầu.

Khi bảo quản hoa quả cần chú ý lựa chọn kỹ lưỡng quả có chất lượng tốt, loại bỏ quả hỏng, sâu trước khi cho vào kho lạnh bảo quản để giữ chất lượng quả ở mức tốt nhất và kéo dài thời gian bảo quản. Cho vào các túi lưới thông thoáng hoặc nếu bảo quản, đóng hộp trong thùng xốp, bao hoặc hộp hãy chọc thêm những lỗ thoáng khí. Sắp xếp kho một cách hợp lý. Đảm bảo sự thông gió trong kho để các sản phẩm đều nhận được nhiệt độ liên tục và đồng đều. Hàng hóa nào được nhập vào kho trước cần được xuất ra trước.

Thiết kế kho lạnh bảo quản hoa quả 

Kho lạnh bảo quản hoa quả được thiết kế tùy theo nhu cầu sử dụng của khách hàng. Nhiệt độ kho có thể điều chỉnh trong khoảng +5°C đến -45°C.

Phần và trần được lắp ghép bằng tấm cách nhiệt (Panel). Phần nền được đổ bê tông cốt thép hoặc bằng tấm cách nhiệt (Panel). Tấm cách nhiệt đảm bảo khí lạnh ở bên trong kho không bị thoát ra ngoài, đảm báo nhiệt độ trong kho được giữ ổn định. Các sản phẩm hoa quả dễ bị hỏng bởi thay đổi nhiệt độ nên chất lượng tấm Panel trong các loại kho này cần đặc biệt chú trọng. Dàn lạnh của kho được thiết kế treo trần và xả đá bằng điện trợ.

Kho lạnh sẽ được trang bị tủ điện động lực, hiển thị mọi trạng thái hoạt động của kho lạnh và mọi sự cố hư hỏng của kho lạnh. Ngoài ra tủ điện còn có thể kết nối với PC và còn nhiều tính năng ưu việt khác, tuỳ theo yêu cầu sử dụng. Đặc tính của các loại hoa quả rất đa dạng dẫn đến việc bảo quản từng loại sản phẩm cũng cần có những thay đổi riêng.