Kinh nghiệm tăng thêm thu nhập nhờ máy sấy rau củ quả

Rau củ, hoa quả sấy khô bằng máy sấy rau củ quả được chế biến bằng cách loại bỏ nước từ sản phẩm tươi để giúp bảo quản tốt hơn, dễ dàng vận chuyển. Đặc biệt vẫn giữ được một số chất dinh dưỡng bên trong.

1.Tại sao nên sử dụng máy sấy rau củ quả?

Chiếm diện tích nhỏ nhưng mang lại giá trị kinh tế lớn, chế biến rau củ quả đang là mục tiêu nhắm đến của rất nhiều doanh nghiệp Việt hiện nay.

Ảnh hưởng của dịch bệnh, thị trường,.. khiến nhiều địa phương lâm vào tình trạng ùn ứ, khó tiêu thụ nông sản. Có rất nhiều loại nông sản bị bỏ thối giữ ruộng. Trong khi đó, chúng ta hoàn toàn có thể áp dụng các phương pháp chế biến, bảo quản sau thu hoạch để xử lý nông sản còn dư.

Không chỉ vậy, việc sử dụng các loại máy sấy rau củ quả trong việc chế biến giúp nâng cao giá trị nông sản. Với cách này, các doanh nghiệp, cơ sở kinh doanh, hộ gia đình,… có thể cải thiện thu nhập, tăng cơ hội làm giàu. Không những thế.

Quy trình chế biến không quá phức tạp, thông qua các sản phẩm chế biến sâu, giúp đầu ra của nông sản ổn định, không phải lo lắng về thời vụ, biến động của thị trường,…

2. Cách phương pháp sấy rau củ quả hiện nay

Sấy là biện pháp làm giảm đi lượng nước trong rau củ quả để đạt đến độ khô nhất định. Có rất nhiều phương pháp để sấy khô hoa quả rau củ, tùy vào nhu cầu mà áp dụng phương pháp sấy phù hợp.

2.1. Phơi sấy rau củ theo cách truyền thống

Một số cơ sở sản xuất vẫn áp dụng phương pháp sấy khô truyền thống bằng nhiệt từ lửa hoặc phơi nắng. Tuy nhiên đa phần các lò sấy hoặc cơ sở sản xuất đã dần chuyển sang sử dụng máy sấy để đảm bảo hơn về chất lượng, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm và sản lượng đầu ra.

2.2. Sấy nóng

Phương pháp sử dụng khí nóng để làm khô thực phẩm. Nhiệt từ gió giúp tách ẩm ra khỏi vật sấy và mang hơi ẩm thoát ra bên ngoài. Phương pháp sấy này có chi phí đầu tư không quá cao. Tuy nhiên, vì sử dụng nhiệt độ cao nên rau củ sau sấy vẫn bị biến đổi về màu sắc, hương vị và chất dinh dưỡng. Giá trị sản phẩm đầu ra không cao.

2.3. Máy sấy rau củ quả áp dụng phương pháp sấy lạnh

Phương pháp sử dụng tác nhân chính là không khí khô ở mức nhiệt thấp hơn so với nhiệt độ sấy thông thường. Do đó, nguyên liệu sấy được sấy khô nhanh chóng hơn vì không khí bên trong buồng máy được tách ẩm, rất khô.

Đối với phương pháp sấy nóng hay lạnh hoa quả đều có thể làm thay đổi hình dạng sản phẩm ở mức độ nhất định, tùy vào hàm lượng nước, độ rắn chắc bên trong hoa quả.

Sấy nóng thường làm hoa quả bị teo tóp nhiều, có thể làm thay đổi màu sắc, đặc biệt là những loại quả nhiều nước, có độ mềm nhũn như chuối, sầu riêng, dâu tây,… Máy sấy rau củ quà áp dụng phương pháp sấy nóng có thể làm đường bị caramen hóa, làm hoa quả bị chảy nước và đó cũng là nguyên nhân khiến sản phẩm bị hao hụt giá trị dinh dưỡng.

3. Máy sấy rau củ quả Takudo

Là sản phẩm sấy lạnh duy nhất được sản xuất, lắp ráp tại Việt Nam, Takudo thấu hiểu được mong muốn, nhu cầu của người dân trên khắp tỉnh thành. Từ đó, đem đến những dòng máy sấy chất lượng, mang đến cơ hội làm giàu cho bà con nông dân cũng như các cơ sở sản xuất, chế biến nông sản.

3.1. Quy trình hoạt động của máy sấy lạnh Takudo

• Đầu tiên nhiệt năng sẽ được cung cấp bởi dàn nóng. Khi cần đẩy lên nhiệt độ cao, bộ cấp nhiệt phụ sẽ hoạt động để cung cấp thêm nhiệt để đạt nhiệt độ cài đặt.
• Quạt tuần hoàn sẽ hút nhiệt năng và thổi trực tiếp vào trong buồng sấy qua khay chứa sản phẩm mang theo không khí mang hơi ẩm có trong sản phẩm
• Không khí mang hơi ẩm từ sản phẩm sau đó sẽ được quạt tuần hoàn luân chuyển đưa tới giàn lạnh để làm nhiệm vụ tách ẩm.
• Tại dàn lạnh hơi ẩm sẽ được đưa về nhiệt độ điểm sương để tách ẩm và chỉ có một nguồn nước được thải ra bên ngoài môi trường bằng đường ống dẫn.
• Sau khi không khí đi qua dàn lạnh để tách ẩm lúc này sẽ ở trạng thái khô và ấm sau đó sẽ tiếp tục qua dàn nóng để tăng nhiệt rồi quay trở lại buồng sấy lặp lại quá trình.

3.2. Điểm khác biệt 

3.2.1. Tiết kiệm năng lượng 

Với công nghệ độc quyền đến từ Nhật Bản, giúp tiết kiệm lên đến trên 50% từ đó giảm chi phí sản xuất và đầu tư.

3.2.2. Độ ẩm tối ưu

Độ ẩm tối ưu của sản phẩm sau khi sấy lạnh là dưới 15% và thường tạo ra sản phẩm sấy dẻo như xoài dẻo, mận dẻo, mít dẻo…

3.2.3. Dải sấy rộng nhất 

Biên độ nhiệt độ sấy là từ 15- 50 độ C giúp dễ dàng điều chỉ cho phù hợp với đặc thù sản phẩm rau củ.

3.2.4. Hệ thống điều khiển thông minh

Máy sấy lạnh Takudo sử dụng hệ thống điều khiển LCD, hệ điều hành HMI, giúp lưu chu trình sấy, cài đặt thời gian và nhiệt độ sấy dễ dàng.

3.2.5. Vật liệu cao cấp

Sử dụng chất liệu inox 304 đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và chống rỉ sét qua thời gian cũng như không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm trong quá trình sấy.

4. Các sản phẩm rau củ quả bằng máy sấy lạnh Takudo

4.1. Bột cần tây, măng tây sấy lạnh

Khi áp dụng công nghệ sấy lạnh sản phẩm bột cần tây sấy lạnh giữ nguyên được màu sắc, hương vị tự nhiên và chất dinh dưỡng vốn có của tần tây tươi. Sản phẩm được hút ẩm đồng đều, khiến thời gian bảo quản lên đến 12 tháng.

4.2.Rau má sấy, rau cải sấy

Rau má là một loại thảo dược được biết đến với công dụng thanh nhiệt, giải độc. Ngoài ra, rau má cũng là một loại dược thảo có tính bổ dưỡng rất cao, những chất chống oxy hóa, cải thiện trí nhớ, làm chậm sự lão hoá, cải thiện vi tuần hoàn và trị nhiều chứng bệnh về da. Chính vì vậy, có nhiều cơ sở sản xuất đã đầu tư máy sấy lạnh rau má để chế biến rau má sấy khô, bột rau má,…. thâm nhập thị trường, cải thiện doanh thu.

4.3. Các loại hoa quả sấy

Hoa quả sấy phổ biến như mít, xoài… và các loại hoa quả thông thường đều phù hợp để dùng sấy lạnh để tạo ra những sản phẩm sấy có giá trị kinh tế cao.

Xem thêm chi tiết các dòng máy sấy lạnh của Takudo: Tại đây hoặc liên hệ theo số: 0932266758