Tin kỹ thuật
Cách sấy vải thiều bằng máy sấy công nghiệp
Hiện nay vải thiều đang là nguồn nguyên liệu dồi dào tại nhiều tỉnh của nước ta. Tuy nhiên vải chỉ thu hoạch rộ trong 1-2 tháng nên việc bảo quản và lưu giữ vải đang trở thành một bài toán khó khăn đối với người nông dân nói riêng và các doanh nghiệp lớn nói chung.
Vải sấy khô là loại sản phẩm mới được phát triển trên thị trường nhằm tận dụng tố đa nguồn nguyên liệu vải vào những mùa thu hoạch và tránh bị ép giá, tồn hàng.
Mục lục
1.Vậy vải thiều sấy khô như thế nào???
1.1.Các bước làm vải thiều sấy khô
Bước 1: Cắt từng quả vải ra khỏi cành sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Xếp từng quả vải vào các khay sấy, không chồng dồn lên nhau. Đồng thời nên sử dụng các loại khay bằng inox để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bước 3: Đưa vải vào sấy
Hiện nay hình thức sấy bằng than củi đang dần mất đi và thay vào đó là sấy bằng các loại máy sấy công nghiệp. Ưu điểm lớn nhất của loại máy sấy này là sấy được công suất lớn, điều chỉnh được nhiệt độ thời gian sấy từ đó sẽ kiểm soát được chất lượng, độ khô của vải trong suốt quá trình sấy. Ngoài ra, vải sau khi sấy sẽ giữ được màu sắc, hương vị giá trị dinh dưỡng. Một số loại vải có thể có đủ điều kiện để xuất khẩu.
Nhiệt sộ sấy vải là tầm 60-70 độ C, thời gian sấy là 4-6h, độ ẩm xuống dưới 25% là có thể đạt yêu cầu sản phẩm đầu ra. Để vải càng giữ được màu sắc, hương vị thì chúng ta nên sấy ở nhiệt độ càng thấp càng tốt.
Bước 4: Bảo quản
Vải sau khi sấy khô nên đưa vào túi nilong đóng gói chân không và đưa vào kho bảo quản ở nhiệt độ tiêu chuẩn như 2-10 độ C để đảm bảo sản phẩm không bị các yếu tố bên ngoài xâm nhập cũng như tăng thời gian bảo quản của sản phẩm từ 6-12 tháng.
2.Nên lựa chọn máy sấy công nghiệp công suất như thế nào???
Đối với các hộ nông dân kinh doanh nhỏ lẻ thì có thể lựa chọn các máy có công suất từ 100-150kg/ mẻ với chi phí đầu tư ban đầu giao động từ 50-60 triệu đồng/ 1 máy. Các doanh nghiệp có nhu cầu sấy lớn thì nên đầu tư các máy có công suất trên 1 tấn/ mẻ với kinh phí từ 200-300 triệu. Đây là mức kinh phí đầu tư khá phù hợp khi mới bước đầu đầu tư kinh doanh.
TAKUDO VIÊT NAM
Hotline: 0932266758
Website: takudo.vn