Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy sục rửa nông sản

Máy rửa rau củ quả công nghiệp thích hợp cho các loại rau ăn lá, rau ăn củ và trái cây, Máy có thể sử dụng máy tách rời nhưng cũng có thể kết hợp với các máy khác để tạo thành dây chuyền sản xuất rau củ quả. Máy rửa trái cây và rau quả được thiết kế có một máy tạo bong bóng. Bong bóng làm sạch sản phẩm như giặt thủ công kết hợp với hệ thống phun được lắp đặt phía trên bể. Trong khi làm sạch, sản phẩm sẽ được rửa sạch hoàn toàn và kỹ lưỡng mà không làm hỏng bề mặt sản phẩm, mùi vị và dinh dưỡng. Máy còn có hệ thống tuần hoàn nước nhằm tránh lãng phí điện nước.

I. CẤU TẠO CHÍNH CỦA MÁY RỬA TRÁI CÂY VÀ RAU CỦ

1. Máy được cấu tạo chủ yếu bởi các bộ phận chính như khung, dây đai lưới băng tải, bồn chứa nước, thiết bị tạo tia, ống thoát nước, cơ cấu vách ngăn, thiết bị phun nước, v.v.

2. Các bộ phận của Máy rửa rau củ quả đều được làm bằng thép không gỉ và các vật liệu không độc hại, chống ăn mòn nên có độ bền cao và tăng tuổi thọ cho máy.

3. Rau và trái cây trong quá trình rửa, làm sạch và rửa bằng vòi nước áp suất cao và bong bóng mạnh. Cát sẽ rơi xuống thùng ở phía dưới và không gây bẩn trở lại. Các mảnh vụn và sạn trên bề mặt sản phẩm sẽ được gom lại bằng lưới. Và con lăn bàn chải sẽ làm sạch lại các vết bẩn còn sót trên sản phẩm.  Cuối cùng là rau và trái cây đã rửa sạch sẽ tiến hành phun rửa lại lần nữa.

II. ỨNG DỤNG CỦA MÁY SỤC RỬA RAU CỦ, TRÁI CÂY

Các loại rau chế biến khác nhau có thể chia máy rửa rau thành ba loại: 

1. Máy làm sạch rau củ có thể làm sạch các loại rau củ, chẳng hạn như khoai tây, khoai lang, cà rốt, củ cải đường, khoai môn, khoai lang và gừng…

2. Máy rửa rau lá có thể làm sạch các loại rau ăn lá như rau bina, cần tây, rau mùi, bắp cải và nấm, dưa chuột, cà chua, cà tím và ớt và các loại rau dễ bị trầy xước trên bề mặt.

3. Máy rửa trái cây thì có thể làm sạch táo, cam, lê, nho, anh đào, dâu tây, chà là, dâu tây, v.v.

Hiện nay, các ngành chế biến rau củ đang ứng dụng rộng rãi các loại máy sục rửa này, đặc biệt là các nhà máy trái cây đông lạnh, nhà máy thức ăn công nghiệp, nhà máy chế biến rau củ quả…

III. QUY TRÌNH HOẠT ĐỘNG CỦA MÁY

Máy rửa trái cây và rau quả sử dụng phương pháp làm sạch bằng bọt nước và phun áp lực cao. Hiệu ứng nhào lộn của sản phẩm trong nước qua bong bóng trong và quá trình đảo làm cho sản phẩm có chuyển động lật mạnh trong nước và tách các chất bám trên bề mặt của sản phẩm cần làm sạch một cách hiệu quả. Đồng thời kết hợp với phun khí nén áp suất cao để làm sạch sản phẩm.

Ngoài ra, do sản phẩm rửa là chuyển động nhào lộn tạo ra trong hỗn hợp hơi nước, nên nó tránh được các hư hại trong quá trình rửa cũng như giảm trầy xước và dập nát.

Cụ thể các bước sục rửa như sau: 

1. Làm sạch bình chứa nước và đưa đầy nước sạch vào thùng chính cho đến khi nước tràn.

2. Khởi động động cơ băng tải lưới để làm cho băng tải lưới chạy bình thường và đúng hướng;

3. Khởi động máy bơm xoáy và bơm không khí vào nước trong bồn nước để làm nước trong bồn nhào lộn.

4. Mở van ống phun để nước phun đều vào đai lưới

5. Kiểm tra từng bộ phận xem đã hoạt động và đảm bảo rằng nó có thể hoạt động tốt trong suốt quá trình vận hành.

6.Tùy thuộc vào mức độ làm sạch của sản phẩm, mà người sử dụng có thể tách đai lưới ra sau khi đã được làm sạch.

IV. NGUYÊN TẮC LÀM VIỆC CỦA MÁY

Máy rửa rau quả áp dụng hệ thống khử trùng tổng hợp UV / O3, chiếu xạ vùng nước bão hòa với ozon bằng tia cực tím có bước sóng 254 nanomet để tạo ra gốc OH có tính oxy hóa mạnh nhất, vai trò của gốc OH là tiêu diệt vi rút, phân hủy và kết tủa các chất độc hại.

Dưới tác dụng của bơm tuần hoàn, nước trở lại bể chứa nước. Xích tải nâng sẽ nâng các vật đã được làm sạch từ bồn rửa vào thùng chứa (do người dùng cung cấp).

Trong khi nâng, công tắc phun nước sẽ tự động được bật để rửa rau quả trong quá trình nâng một lần nữa giúp rau quả sạch hơn. Thiết bị làm sạch rau quả được trang bị thiết bị tạo bọt và thiết bị vòi sen nước:

1.  Một giai đoạn: giai đoạn làm sạch bong bóng nổ, phương pháp phân phối không khí đặc biệt. sự xuất hiện của nhiều bong bóng, sản phẩm cuộn lại, để đảm bảo rằng sản phẩm được làm sạch nhiều mặt, loại bỏ bụi bề mặt sản phẩm.

2. Giai đoạn thứ hai: vệ sinh thiết bị vòi sen nước, vòi sen vòi được kết nối trực tiếp với nước máy, sản phẩm được vệ sinh khử trùng sạch sẽ hoàn toàn. Ngoài ra nước sạch sau khi chảy trở lại bộ phận làm sạch bong bóng, sẽ làm tỷ lệ sử dụng nước. Quá trình làm sạch được máy tính chủ động kiểm soát và có thể dễ dàng điều chỉnh. Việc sử dụng máy này có thể tiết kiệm từ8-10 l lần nhân công.

Để đảm bảo độ sạch của sản phẩm thì nên rửa lại thêm 1-2 lần cũng như đảm bảo loại bỏ hết các chất bụi bẩn bám trên rau củ.

• Kết luận:

Việc sử dụng máy sục rửa vào việc rửa các loại trái cây, rau củ rất hữu ích trong quá trình sản xuất. Các ưu điểm nổi bật của hệ thống này là rửa sạch sản phẩm,tiết kiệm nhân công, không gây hư hại sản phẩm trong suốt quá trình rửa, công suất rửa lớn.