Sấy rau má bằng máy sấy lạnh Takudo – Bước tiến mới trong nâng cao giá trị nông sản Việt

Rau má là một trong những loại nông sản khá phổ biến và nhiều tại Việt Nam. Đặc biệt là tại các tỉnh trung du miền núi. Rau má được ứng dụng nhiều trong đời sống cũng như trong dược liệu. Công dụng hữu hiệu nhất của rau má là giúp thanh lọc, mát gan và tiêu độc… nên loại nông sản này ngày càng nhiều trong đời sống.

Tuy nhiên để nâng cao giá trị của loại nông sản này thì cần phải tạo ra những dạng chế biến mới không chỉ bảo quản được thời gian dài mà còn giúp tạo ra những hương vị mới và có giá trị kinh tế cao hơn.

1. Ứng dụng công nghệ sấy lạnh trong sấy rau má

Việc đưa công nghệ sấy lạnh vào trong sấy rau má là một bước tiến vượt bậc trong việc tạo ra một nguồn nguyên liệu hoàn toàn mới.

Với nhiệt độ sấy 15-50 độ C, rau má được sấy thời gian trung bình là 8h/1 mẻ giúp độ khô lên đến 95% và giữ nguyên được màu sắc, hương vị, dinh dưỡng. Sản phẩm sau khi sấy trong có thể dùng để hãm lấy nước hoặc có thể nghiền ra thành dạng trà bột, một số khác làm nguyên liệu kết hợp với các dược liệu trong chữa trị một số loại bệnh trong dân gian.

2. Áp dụng công nghệ sấy lạnh vào chế biến và sản xuất bột rau má

Takudo là một thương hiệu máy sấy lạnh được sản xuất dự theo công nghệ hiện đại. Với việc ứng dụng công nghệ tuần hoàn khí giúp sấy sản phẩm có thể giữ nguyên màu sắc, hương vị và dinh dưỡng.

Rau má sau khi sấy lạnh trong thời gian 8-10 giờ giúp độ khô của rau lên đến 95% đồng thời trong quá trình sấy người dùng có thể tùy ý điều chỉnh lưu lượng gió, nhiệt độ để tạo ra sản phẩm tốt nhất.

Hệ thống điều khiển PCL giúp người dùng dễ dàng lập trình chu trình sấy và kiểm soát nhiệt độ, thời gian, độ ẩm của sản phẩm sấy. Bên cạnh đó việc sử dụng hệ thống máy nén nhập khẩu của các nước tiên tiến như Pháp, Sovakia… giúp máy luôn vận hành ổn định và bền theo thời gian.

Toàn bộ máy được chế tạo bằng chất liệu inox 304 tạo sự bền đẹp và đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Rau má sau khi sấy xong có thể giảm bớt tối đa lượng vi khuẩn trong sản phẩm.

Có thể nói máy sấy lạnh Takudo đã và đang được ứng dụng khá nhiều trong chế biến thực phẩm, dược liệu…

3. Thành quả khi áp dụng công nghệ sấy lạnh Takudo trong quy trình chế biến

Rau má tươi sau khi được sấy thì còn có thể chế biến thành dạng bột rau má, đây là sản phẩm mới và đang được ưa chuộng trên thị trường. Các loại bột này sau khi say sẽ được sử dụng thành các loại trà lọc và uống trực tiếp.