Sấy cá khô bằng máy sấy nhiệt – Góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm

Máy sấy cá khô hiện tại đang là phương pháp sấy hải sản phổ biến và tiên tiến nhất. Với nhiệt độ sấy lý tưởng và khả năng hút ẩm trong cá tốt. Sấy lạnh là một lựa chọn phù hợp cho các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất, hộ gia đình,.. kinh doanh, chế biến thủy hải sản thay thế cho các phương pháp sấy truyền thống khác.

1. Cá tươi sống chế biến thành đồ khô như thế nào?

Các loại thuỷ hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, là thực phẩm chế biến thành nhiều món đặc sản hấp dẫn. Nhưng đặc tính của thuỷ hải sản không thể thiếu môi trường nước, không thích hợp để vận chuyển xa. Chính vì vậy mà chúng ta có cách chế biến sấy khô hải sản để bảo quản được lâu hơn.

Trước đây chúng ta thường áp dụng cách phơi khô truyền thống. Nhưng cách này chỉ áp dụng được khi thời tiết khô ráo, có ánh nắng mặt trời. Ngoài ra còn cần có người thường xuyên trông coi để hải sản không bị ruồi, bọ xâm nhập. Nếu để hải sản chưa khô hẳn gặp môi trường ẩm thì rất dễ bị mốc, hỏng.

máy sấy cá khô được ra đời thay thế cho phương pháp phơi nắng truyền thống. Nhằm mục đích loại bỏ phần nước và hơi ẩm trong tôm. Như vậy tôm vẫn giữ lại được giá trị dinh dưỡng, màu sắc hấp dẫn và còn có thể kéo dài thời gian sử dụng.

2. Máy sấy cá khô là máy sấy gì?

Đối với cá nói riêng và các loại tôm, cua, thuỷ hải sản nói chung thì phương pháp sấy nóng hay còn gọi là sấy điện trở là phương pháp thích hợp nhất. Để thực hiện sấy cá khô,có các loại máy sấy có khả năng chứa từ 100kg tới vài tấn cá tươi sống. Sử dụng phương pháp sấy nóng vừa đảm bảo thực phẩm vẫn giữ được chất dinh dưỡng mà máy sấy cũng tiết kiệm được tới 50% thời gian và 83% năng lượng.

3. Đặc điểm của máy sấy cá khô Takudo

Máy sấy cá khô công nghiệp do Takudo sản xuất là dòng tủ sấy công nghiệp chuyên dùng để sấy thực phẩm, nông sản, chà bông…

3.1. Thiết kế thông minh, linh hoạt

Máy sấy thực phẩm công nghiệp nói chung đều được làm hoàn toàn bằng Inox 304 nguyên tấm. Thiết kế dạng tủ với các khay đặt chồng lên nhau theo một khoảng cách nhất định giúp bạn tiết kiệm được diện tích. Hộp điện được gắn ngay bên cạnh tủ giúp các thao tác điều khiển, theo dõi tiện lợi hơn. Nhờ có bánh xe mà việc di chuyển chiếc tủ hàng chục cân này trở nên dễ dàng hơn.

Viền cửa tủ có 1 vòng gioăng cao su tương tự như tủ hấp công nghiệp giúp bịt kín hơi nóng trong tủ. Thiết kế cách nhiệt hiệu quả vừa tiết kiệm năng lượng, vừa an toàn cho người sử dụng.

3.2.Tiết kiệm năng lượng

Máy được thiết kế tối ưu hóa tiết kiệm năng lượng, điện để giảm tối thiểu chi phí đầu tư, sản xuất.

3.3. Hệ điều hành thông minh

Tất cả các dòng máy sấy thủy hải sản của Takudo đều sử dụng hệ điều hành PLC giúp dễ dàng vận hành và lưu lại các chu trình sấy

Với máy sấy cá khô, mọi công việc phơi cá khô trước đây của bạn gói gọn trong vài thao tác với hộp điều khiển điện:

• Cho nguyên liệu vào khay và cho khay vào tủ
• Đặt thời gian và nhiệt độ cần sấy

Chế độ cài đặt thông minh giúp bạn không cần đứng cạnh liên tục mà có thời gian rảnh để làm việc khác. Bạn cũng tiết kiệm được chi phí nhân công khi chỉ cần 1 người vận hành máy.

3.4. Năng suất cao

Khi tiến hành sấy thử cá khô, máy cho năng suất 10 kg tôm chia đều ra 3 khay sấy. Vậy trung bình năng suất sấy vào khoảng 50 – 60 kg tôm 1 mẻ tùy từng loại tôm to hay nhỏ. Lưu ý rằng bạn không nên sấy với mật độ tôm quá dày trên 1 khay, nên dàn mỏng đều để mẻ tôm được sấy khô đều.

…………………………………………………

Liên hệ thêm để được tư vấn và sấy thử miễn phí: 0932266758